30 avril 2011

Cannelés bordelais...

  Comme vous le constatez, je ne les ai pas réussi du premier coup. A gauche fournée réalisée dans la foulée de la préparation de la pâte (sans temps de repos) , en ayant rempli les moules à ras bord. Résultat : ils ont débordé et cela donne ces espèces de gâteaux difformes. Gustativement très bon, il manquait juste de couleur et de croustillant 2ème photo : Après avoir trop rempli les moules, je ne les ai pas assez garni. Donc des gâteaux tout petits mais colorés et croustillants. La pâte avait été réalisée la veille. J'y... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Atelier cuisine : 100% chocolat

Merci Lorette !!!!
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01 avril 2011

Ce matin, un lapin...

  Recette toujours extraite de "la viande comme on l'aime" de la popote des potes  (je me rends compte en allant vous chercher l'image que les anciennes éditions ne sont plus disponibles !! mince moi qui n'avais pas encore acheté toute la collec'. Certains numéros sont réedités avec une couverture au nouveau design, pourvu qu'ils le fassent pour toute la collection, c'est ma bible !) et réalisée dans ma cocotte plume le creuset ! Cocotte Plume" />
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29 mars 2011

Grenadins de veau aux champignons des bois...

 Dimanche dernier était pluvieux alors j'ai cuisiné. Juste pour me faire plaisir. Je vous livre la recette que j'ai piochée dans "la popote des potes" numéro 10 "la viande comme on l'aime".  Le grenadin designe la façon de présenter et de trancher le veau mais il est evidemment meilleur si votre boucher le fait dans le filet.  Je vous donne les proportions pour 4 personnes.  Une demi heure avant de passer à table sortez les 4 grenadins du frigo, salez les et poivrez les sur les deux faces. Faites chauffez une... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Arrêtez de manger des tomates au mois de Mars !!!

Foncez sur le blog Cuisine Campagne et téléchargez le calendrier des fruits et légumes de saison. Un magnet et hop sur le frigo !!! Ci dessous, échantillons en images de notre panier au mois de Mars. Oui c'est très vert mais betteraves, carottes et oranges peuvent être ajoutés au panier.  
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11 mars 2011

J'ai fait une descente à l'épicerie...

  ...et j'ai rapporté : des citrons confits, de l'huile de sésame pour mes rouleaux de printemps et une préparation prête à l'emploi pour me faire une soupe dépaysante. Je reviens avec le résultat en images, promis ! En attendant allez voir chez Mercotte, elle avait testé le riz au lait à la rose et les amuses bouche curry pavot ! Un article élogieux sur l'épicerie d'uriage ici et la page facebook là. Vous l'aurez compris, si vous passez par là, c'est un lieu à découvrir, une vraie caverne d'Ali baba la petite épicerie de la... [Lire la suite]
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07 mars 2011

L'atelier des papilles !

  et oui, encore un atelier de cuisine ! Cette fois c'était un wok de boeuf aux légumes. J'ai cuisiné en binôme avec une Zoë fort sympathique et nous avons dégusté nos réalisations sur le champ avec un bon vin bio choisi par Isabelle, notre prof. En dessert elle nous avait préparé des crèmes au chocolat à tomber par terre. Ouf elle nous a donné la recette ! Séduite par la qualité des couteaux utilisés (pure komachi) je les ai achetés !! Une bonne adresse pour qui aime cuisiner !! Attention il faut s'y prendre à l'avance,... [Lire la suite]
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20 février 2011

"L'école des saveurs" de Erica Bauermeister

 Ne vous arrêtez pas à cette couverture atroce, les éditions france loisirs auraient mieux fait de s'en tenir à la couverture du broché  Car j'ai bien failli passer à côté d'une pépite !!! Ce livre plaira à toutes celles et ceux qui aiment la cuisine (la déguster ou la faire) et les petits plaisirs de la vie.  Au décès du père de Lillian, sa mère trouve refuge dans les livres comme pour fuir la vie. Pour l'y ramener, Lillian se met à cusiner. Convaincue du pouvoir de la cuisine, elle veut la guérir grâce à ses petits... [Lire la suite]
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15 février 2011

C'était bien chez lorette...

C'était vendredi dernier chez Lorette. Elle nous a accueilli avec des sucrandises pour acompagner notre café (verrines tout en haut notamment) et ensuite on a enfilé nos tabliers !! Je suis repartie avec un extrait de nos réalisations, le nougat à faire prendre au congélateur, les caillettes à glisser dans le four. La dégustation fut renversante !! Autant vous dire que Lorette a réussi à réhabiliter le nougat glacé : une tuerie ! Elle délivre des tas d'astuces pour ne rien rater. Je recommence dans une dizaine de jours pour... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

En février, ce sera atelier !

Je me fais un cadeau et je m'offre deux ateliers de cuisine chez Lorette. Je désespérais de trouver une date compatible avec mon emploi du temps et bien, c'est chose faite (avec un petit tour de passe passe, j'ai du aménager mes heures de travail quand même)   (photos empruntées au blog de Lorette) Alors je serais chez L. pour deux menus forts alléchants Vendredi 11 février 201113h-16h    UN HIVER EN DRÔME PROVENÇALE                - Caillettes et oignons rouges... [Lire la suite]
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