29 janvier 2012

Le cuisinier de Martin Suter

 Challenge mini bac 2012 catégorie Métier.  Le sujet avait piqué ma curiosité, mon libraire me l'avait recommandé, je l'ai donc offert à aBeille qui me l'a offert le même jour !  Ce roman qui se passe en Suisse fleure bon le curry et le lait de coco. Mais attention, tradition et modernité sont mêlées par Maravan lorsqu'il cuisine. Il fait de la cuisine moléculaire ayurvédique ! Quel dommage que ce jeune réfugié tamoul soit relégué aux taches ingrates dans les cuisines du restaurant qui l'emploie. C'est dans son... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Coup de projecteur sur le blog "De Vous à moi" !

Bon, on est le 17 décembre, et vous n'avez pas d'idées de menus pour ces deux fichus réveillons qui se rapprochent ?! Jetez un oeil sur le blog de Dominique qui non seulement nous livre des recettes splendides mais en plus est une photographe culinaire hors pair !! Rien qu'à voir la bannière on comprend tout de suite ! (un clic dessus et vous êtes chez elle !) Lorsque je l'ai contacté pour lui faire part de mon souhait de mettre son blog sous la lumière de mes petits projecteurs et lui demander l'autorisation d'utiliser l'image... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

J'ai capturé une constellation ....

  A qui je l'envoie ?
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26 novembre 2011

Atelier foie gras !

Après un café gourmand (premier triptyque), on a enfilé des gants de chirurgien et on a déveiné le foie gras !! opération délicate lorsque l'on a les mains chaudes...ouf, le massacre ne se voit plus un fois enroulé dans le film ! On est reparti chacun avec notre ballotine de foie gras pour Noël et nous avons dégusté ensemble un menu délicieux 100 % foie gras !!! AUTOUR DU FOIE GRAS : - Crème de châtaigne au quinoa et plume de foie gras (la plume c'est pour les reines du siphon, les autres feront une chantilly, on ne peut pas... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Deux gourmands parmi tant d'autres...

  Vous êtes fan de caramel au beurre salé et de chocolat, vous aimez manger un gateau au moment du tea time, vous mettez des épices partout, vous aimeriez farcir vous-même vos chous, vous auriez préféré faire un velouté avec le potiron dans lequel vous avez creusé des yeux et une bouche pour les enfants, vous ne savez pas comment faire manger des légumes à ces sacrés garnements ? J'ai trouvé ce blog par hasard (je cherchais une recette de cookies, étonnée que certains mettent de l'huile de pépins de raisin à la place du beurre)... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Automne italien dans la cuisine de Lorette !

       Où j'ai réalisé que le pralin fait maison c'est pas si compliqué et c'est si bon !!!     Où j'ai redécouvert la salade de pain !!    Vous n'aurez en image que la sauce, n'ayant pris aucune photo de la rélisation des gnocchis, trop occupée à les rouler sous les aisselles !! Merci Lorette !!  
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09 octobre 2011

Hier c'était Atelier cuisine chez Lorette !!

 Voilà le menu ! Je sais tout de suite qu' aBeiLLe ne va pas saliver devant le dessert à cause des noix (mais la recette du caramel vaut le coup, il est à tomber !)   Soupe Céleri/butternut et champignons de saison : déclicieuse !!!     la tarte noix caramel avec pate sablée à la poudre de noix !!! Râble farci au pesto de roquette et son chutney : viande fondante, saveurs délicieuses, à refaire en laissant au boucher le soin de dégager râbles et filets mignons, un peut trop sportif pour moi... ... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Derniers ateliers cuisine avant la pause estivale...

J'ai assisté à deux ateliers chez Lorette au mois de Juin. Le premier consacré au Liban et le second à l'Italie. J'ai pris moins de photos sur les Mezze car il y avait des tas de choses à faire mais une participante a mitraillé et a publié un article sur son blog De bric et de Broc. Voici le menu MEZZE LIBANAIS     - Pains pita- Caviar d'aubergine, tzaziki, hoummos, taboulé- Keftas d'agneau mariné- Blanc manger au miel et aux amandes et quelques unes de mes photos Quant à l'Italie, cette fois... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Clafoutis du lundi...

Mix de deux recettes : 400 g de cerises non dénoyautées, 100 g de farine et 50 g de poudre d'amandes, 70 g de sucre, 4 oeufs, 50 cl de lait et 30 g de beurre fondu. Cerises rincées et équeutées au fond du plat beurré, les autres ingrédients dans le bol du robot, pâte obtenue versée doucement sur les cerises et hop 40 minutes au four à 180°c !!! Easy !!!
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28 mai 2011

Chez Lorette aujourd'hui c'était Garden Party !

Au menu chez Lorette ce midi - Mini-champ de tomates caramélisées aux graines de sésame- Petits pots du jardinier- Mini-madeleines charcutières- Roulé aux épinards et saumon fumé- Brochettes de poulet en croûte de gremolata- Bouchées double chocolat- Gaspacho de fruits rouges Ah vous préférez ça aux vieilles bagnoles, hein ?!
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