cuisine

  J'ai lu "La meilleure d'entre nous" de Sarah Vaughan il y a déjà presqu'un mois. Mais je peine à écrire un billet à la hauteur de mon impression de lecture. Tant pis j'y vais. Charlotte m'a envoyé ce roman en 2015, à sa sortie. J'avais essayé plusieurs fois de le lire sans parvenir à dépasser le premier chapitre. Et en Janvier dernier, bhim, je me suis trouvée ferrée à l'histoire. A mi chemin entre Julie et Julia (ce roman dans le quel une blogueuse se lance le défi de faire toutes les recettes du livre de cuisine de la... [Lire la suite]

  Voici un pavé de 600 pages que j'ai lu de manière discontinue sans jamais décrocher. Tout simplement parce qu'une fois les personnages et l'intrigue posés, l'auteure déroule le fil avec talent et sa traductrice est plutôt douée. Gabriel Lightfoot, la quarantaine, est le chef du restaurant d'un palace Londonien fatigué. Sous ses ordres, une brigade cosmopolite et bruyante, un panaché de caractères contrastés avec lesquels il lui faut composer. Mais Gabriel ne compte pas croupir dans cet hôtel dont les fleurs sont en... [Lire la suite]

Je revais de recevoir le livre de Jean François Piège parce que je suis spectactrice fidèle de Top Chef, drômoise comme lui, parce que j'aime cuisiner et manger mais surtout parce que j'aime la philosophie de cet homme : à travers sa cuisine, chercher à créer de l'émotion.  Apprenti à l'âge de 15 ans, évoluant dans les cuisines des plus grands chefs, il les a imités avant de trouver son identité culinaire qui lui a valu deux étoiles au Michelin. Autrefois dans la recherche de la performance, Jean François Piège a... [Lire la suite]

  Foncez télécharger votre magazine et réalisez les recettes de Yummy n°10 . J'ai testé ce midi la bruschetta de melon et les associations de saveurs marchent à merveille !  J'ai utilisé un jambon cru frotté au piment d'espelette et la menthe du jardin de papa pour le pesto !  Je l'ai servi avec un gaspacho concombre/pignons/feta/basilic ! Un grand MIAM aux couleurs époustouflantes ! Merci Yummy et ses fabuleux(euses) contributeurs(trices) !

..avant qu'elle ne disparaisse de nos étals. Je mixe 350 g de fraises avec 350 g de mascarpone et 60 g de sucre.  Hop en ramequins et une heure au frigo. Et pour le croquant j'emiette des speculoos que je dispose sur ma crème de fraises avant la dégustation. Frais et gourmand !  Pour le plat principal piochez le chez Miss Alfie !

L'école Scook c'est l'école de cuisine créee par Anne Sophie Pic. Le temps d'une soirée, d'une matinée, ou carrément deux journées, elle met à disposition ses chefs pour nous permettre d'apprendre les gestes, les associations, les accords mets-vins.  Alors je ferai bien une infidélité à Lorette pour nouer mon tablier dans ces cuisines d'étoilée... Quelqu'un s'y est déjà essayé ? Le blog d'Anne Sophie Son interview dans Muze qui m'a inspiré un texte.

  Le lieu est splendide et décoré avec goût, l'accueil est chaleureux, le vin fruité et épicé, les mets sont délicieux et les assiettes généreuses. Le temps s'arrête. Vous êtes au Mas tourteron et l'ambiance est apaisante. Ouf, vous êtes à l'abri du Mistral. Tous vos sens sont en éveil, vous accueillez le chant d'une cigale, vous respirez l'odeur du basilic, vous goûtez la chair délicate d'une lotte enrubannée de jambon.  Bref, vous vous félicitez d'avoir suivi les conseils de Cuisines et vins de France.(même si... [Lire la suite]

J'ai testé ces dernières semaines des tas de nouvelles recettes : gaspacho de melon, pêches pochées au vin rouge, tajine de légumes (aubergines/artichauts/tomates et épices à gogo !), daube d'agneau aux olives, tajine de fruits (hum l'association figues/miel/romarin !!!). Et aujourd'hui en allant chercher ma ration hebdomadaire de fruits et légumes chez mon primeur, j'ai acheté des cranberries séchées. Arrivée chez moi je me suis mise à la recherche d'une recette pour les utiliser. C'est dans ce bouquin que j'ai trouvé une recette de... [Lire la suite]

Bon ok c'est bien les radis, c'est de saison, mais qu'est ce qu'on en fait ? Parce que les manger avec force pain beurré, je sais faire, mais ça entretient mes bourrelets. Et que faire des fanes ? Et bien grâce à trois recettes, non seulement je sublime le radis mais en plus je ne jette plus les fanes !!!     Coup de coeur pour cette recette de radis marinés trouvée là, adaptée de celle là tirée de ce livre là et dont j'ai fait ma version aussi :  une botte de radis 4 CAS de sauce soja 2 CAS de sucre en... [Lire la suite]

          On a blanchi, confit, mixé, démoulé, roulé, versé, fait griller, pelé, découpé, gouté, salé, poivré, sucré, zesté, rapé, broyé, admiré, rigolé !!! On a vécu une bien belle parenthèse chez Lorette !!! Menu : UN ÉTÉ EN ITALIE- Panna cotta, légumes confits et basilic- Dos de loup en beccaficio, eau de pistache et purée verte  - Terre de sienne, poivrons et fruits rouges Vous bavez, salivez, jalousez ?!