19 février 2014

En cuisine de Monica Ali

  Voici un pavé de 600 pages que j'ai lu de manière discontinue sans jamais décrocher. Tout simplement parce qu'une fois les personnages et l'intrigue posés, l'auteure déroule le fil avec talent et sa traductrice est plutôt douée. Gabriel Lightfoot, la quarantaine, est le chef du restaurant d'un palace Londonien fatigué. Sous ses ordres, une brigade cosmopolite et bruyante, un panaché de caractères contrastés avec lesquels il lui faut composer. Mais Gabriel ne compte pas croupir dans cet hôtel dont les fleurs sont en... [Lire la suite]
Posté par lulu38 à 22:13 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

29 juin 2013

L'art de manger de Jean François Piège

Je revais de recevoir le livre de Jean François Piège parce que je suis spectactrice fidèle de Top Chef, drômoise comme lui, parce que j'aime cuisiner et manger mais surtout parce que j'aime la philosophie de cet homme : à travers sa cuisine, chercher à créer de l'émotion.  Apprenti à l'âge de 15 ans, évoluant dans les cuisines des plus grands chefs, il les a imités avant de trouver son identité culinaire qui lui a valu deux étoiles au Michelin. Autrefois dans la recherche de la performance, Jean François Piège a... [Lire la suite]
Posté par lulu38 à 14:22 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
16 août 2012

Bruschetta de melon, une recette tirée du dernier numéro de Yummy Magazine !

  Foncez télécharger votre magazine et réalisez les recettes de Yummy n°10 . J'ai testé ce midi la bruschetta de melon et les associations de saveurs marchent à merveille !  J'ai utilisé un jambon cru frotté au piment d'espelette et la menthe du jardin de papa pour le pesto !  Je l'ai servi avec un gaspacho concombre/pignons/feta/basilic ! Un grand MIAM aux couleurs époustouflantes ! Merci Yummy et ses fabuleux(euses) contributeurs(trices) !
Posté par lulu38 à 15:44 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
05 août 2012

Comment je ramène ma fraise...

..avant qu'elle ne disparaisse de nos étals. Je mixe 350 g de fraises avec 350 g de mascarpone et 60 g de sucre.  Hop en ramequins et une heure au frigo. Et pour le croquant j'emiette des speculoos que je dispose sur ma crème de fraises avant la dégustation. Frais et gourmand !  Pour le plat principal piochez le chez Miss Alfie !
Posté par lulu38 à 20:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
31 juillet 2012

Pourquoi je rêve de retourner à l'école...

L'école Scook c'est l'école de cuisine créee par Anne Sophie Pic. Le temps d'une soirée, d'une matinée, ou carrément deux journées, elle met à disposition ses chefs pour nous permettre d'apprendre les gestes, les associations, les accords mets-vins.  Alors je ferai bien une infidélité à Lorette pour nouer mon tablier dans ces cuisines d'étoilée... Quelqu'un s'y est déjà essayé ? Le blog d'Anne Sophie Son interview dans Muze qui m'a inspiré un texte.
Posté par lulu38 à 00:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
20 juillet 2012

Une bonne adresse !!!

  Le lieu est splendide et décoré avec goût, l'accueil est chaleureux, le vin fruité et épicé, les mets sont délicieux et les assiettes généreuses. Le temps s'arrête. Vous êtes au Mas tourteron et l'ambiance est apaisante. Ouf, vous êtes à l'abri du Mistral. Tous vos sens sont en éveil, vous accueillez le chant d'une cigale, vous respirez l'odeur du basilic, vous goûtez la chair délicate d'une lotte enrubannée de jambon.  Bref, vous vous félicitez d'avoir suivi les conseils de Cuisines et vins de France.(même si... [Lire la suite]
Posté par lulu38 à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

08 juillet 2012

Muffins aux cranberries

J'ai testé ces dernières semaines des tas de nouvelles recettes : gaspacho de melon, pêches pochées au vin rouge, tajine de légumes (aubergines/artichauts/tomates et épices à gogo !), daube d'agneau aux olives, tajine de fruits (hum l'association figues/miel/romarin !!!). Et aujourd'hui en allant chercher ma ration hebdomadaire de fruits et légumes chez mon primeur, j'ai acheté des cranberries séchées. Arrivée chez moi je me suis mise à la recherche d'une recette pour les utiliser. C'est dans ce bouquin que j'ai trouvé une recette de... [Lire la suite]
Posté par lulu38 à 06:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
13 juin 2012

Variations autour des radis...

Bon ok c'est bien les radis, c'est de saison, mais qu'est ce qu'on en fait ? Parce que les manger avec force pain beurré, je sais faire, mais ça entretient mes bourrelets. Et que faire des fanes ? Et bien grâce à trois recettes, non seulement je sublime le radis mais en plus je ne jette plus les fanes !!!     Coup de coeur pour cette recette de radis marinés trouvée là, adaptée de celle là tirée de ce livre là et dont j'ai fait ma version aussi :  une botte de radis 4 CAS de sauce soja 2 CAS de sucre en... [Lire la suite]
Posté par lulu38 à 06:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
09 juin 2012

Le soleil est dans l'assiette !

          On a blanchi, confit, mixé, démoulé, roulé, versé, fait griller, pelé, découpé, gouté, salé, poivré, sucré, zesté, rapé, broyé, admiré, rigolé !!! On a vécu une bien belle parenthèse chez Lorette !!! Menu : UN ÉTÉ EN ITALIE- Panna cotta, légumes confits et basilic- Dos de loup en beccaficio, eau de pistache et purée verte  - Terre de sienne, poivrons et fruits rouges Vous bavez, salivez, jalousez ?!
Posté par lulu38 à 09:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
04 juin 2012

Biscuits aux flocons d'avoine et abricots

Hier, j'ai cuisiné all the day. Matin : cake au citron et pavot (photo ci dessous), muffins crème de marron, salade de carottes à la fleur d'oranger, raisins et noix (photo), salade avocat sésame tomates.   Aprèm : Biscuits aux flocons d'avoine et aux abricots selon la recette de Pascale Weeks Allez vite tester la recette !!!Moi je suis carrément fan de ces biscuits vanillés et croquants !!!  
Posté par lulu38 à 06:05 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :