11 décembre 2009
Variations autour du lait de coco, suite
Je vous ai donné, il y a peu de temps, ma recette qui déchire de poulet au curry et au lait de coco. Je continue dans le lait de coco et le curry et vous donne une recette testée dimanche, à se rouler par terre. Le personnage principal, cette fois, est le chou fleur !
Prenez un oignon, émincez le et faites le revenir, dans une cocotte, avec du beurre et une cuillère à soupe de curry (préférez le curry indien). Rajoutez 60 Cl de lait de coco (3 briques), sel, poivre, portez à ébullition. Coupez un chou fleur en morceaux, passez sous l'eau les fleurettes ainsi obtenues et plongez le dans le lait de coco au curry.
Faites cuire entre dix minutes et un quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Servez, arrosé de sauce soja , de coriandre ciselée et de jus de citron vert, avec du riz thaï ou basmati. Tout simplement délicieux !! Moi je vous le dit, vous allez aimer les légumes !
13 octobre 2009
Ma recette de poulet qui déchire !
Bon je sais qu'avec un titre de billet pareil, je fais sourire ma frangine et c'est déjà ça !!!
Bein voui, je vous avoue que j'ai longuement hésité à écrire ce billet culinaire compte tenu du peu de succès rencontré par ma dernière recette...Je me console en me disant que vous n'avez pas publié de commentaires mais que vous avez noté la recette...
Bon cette recette est archi simple et va épater vos potes !!!
Ingrédients pour 6 personnes
6 blancs de poulet
60 cl de lait de coco
4 échalotes
1 citron vert
2 cuillères à soupe (CAS) de sauce soja
1 CAS huile
1 CAS coriandre
1 cuillère à café (CAC) bombée de curcuma
1 CAC sucre
1) émincez le poulet et les échalotes.
2) faites mariner le poulet dans une marinade composée des échalotes émincées, du curcuma, 2 CAS de sauce soja, 10 cl de lait de coco et la coriandre. Laissez une heure dans un plat filmé.
3) mélangez le sucre et le jus du citron vert
4) faites cuire le poulet et sa marinade pendant 15 minutes sans faire bouillir le mélange
5) ajoutez le mélange sucre et citron et le reste du lait de coco et faites encore cuire 10 minutes (pendant ce temps là faites donc cuire du riz thaï et préparer vos baguettes !!!)
Délicious, isn't it ?
05 octobre 2009
Atelier cuisine !!!
Vous savez que j'essaie de relever des challenges lecture mais vous ignorez sans doute que je me lance toutes les semaines un défi culinaire : tester au moins une nouvelle recette !!
La semaine dernière un plat qui ne paye pas de mine et qui est économique. L'intitulé a un petit côté tsigane (émincé de dinde à la zingara) et c'est le magasine Cuisine et vins de france (n° 129) qui nous propose cette recette !!
Pour 4 personnes il vous faut 4 escalopes de dinde, 200 g de lardons (moi je préfère les natures mais vous pouvez les prendre fumés), 500 g de champignons de paris, 1 oignon, 2 cuillères à soupe (allez y franchement 2 cuillères bombées), 1 cuillère à soupe de paprika (même remarque que précédemment), 1 cuillère à soupe de fond de veau, 1 cuillère à soupe d'huile et 40 g de beurre + du persil !!
1) Rincez, éliminez les pieds et emincez les champis / coupez la dinde en lanières / émincez oignon/ Ciselez le persil.
2) Huile + beurre dans une poêle pour faire revenir vos champis 5mns
3) enlevez les champis, remplacez les par les lardons et les oignons que vous faites revenir 5 mns
4) ajoutez au mélange les lanières de dinde pour 5 mns
5) ajoutez le concentré de tomates + fond de veau+paprika+10 cl d'eau chaude + sel + poivre et laissez mijoter encore 5 mns.
6) rajoutez les champis pour les 5 dernières minutes de cuisson !!
Voilà, vous avez vu c'est l'histoire de 5 X 5 minutes. N'oubliez pas de parsemer de persil. Je l'ai servi avec des pâtes tortis trois couleurs aux épinards et à la tomate. Un délice !!
La semaine prochaine, je vous donnerai ma recette de poulet coco qui déchire tout !! enfin, si vous êtes sages....
23 mars 2009
i have a dream...
Pendant que certaines rêvent de trotteur, de chaise haute, de babycook et autres doudous... je rêve de robot et de piano !!!
Je teste de nouvelles recettes toutes les semaines au grand bonheur de mon homme qui se régale !!!
Je pense donc que 5 feux, deux fours, 3 bols mixeur, un centrifugeur et un pétrisseur ne seront pas de trop à la maison !! Aujourd'hui sur ma tite cuisinière à gaz, une fois ma grosse cocotte installée, je ne peux plus rien faire chauffer.
Quant à mon robot, il est beau (vert anis) mais son joint plastique se désagrège dans mes carottes râpées ( il ne joue d'ailleurs plus tellement son rôle de joint puisque toute préparation un tant soit peu liquide s'échappe par en dessous et vient inonder mon plan de travail...grrrr !!!!!) et il sent le chaud quand je lui demande de râper du chou rouge (c'est pourtant basique, non ?).
20 mars 2009
Mes premiers sablés
Allez à vos stylos (ou bien sortez les imprimantes pour la version flemmarde) je vous donne une recette de sablés à la fleur d'oranger dont vous me direz des nouvelles !!! Pour ma part, c'était une première. Ils sont forts délicieux et tout mes collègues de boulot sont d'accord pour le dire !!
C'est une recette tirée du numéro 21 de la collection la popote des potes : "Gateaux et autres douceurs". Elles est relativement facile jusqu'à l'étape étalage et découpage de pâte.
110g de beurre
75g de sucre en poudre
125 g de farine
25 g de maïzena
1/2 cuillère à café de quatre épices
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Les étapes de la recette :
Allumer le four Th 5 ou 160°c (si comme moi, vous avez un four à gaz qui ne se laisse pas dompter question température, mettez au minimum, ça suffira bien)
Faire ramolir le beurre et verser le avec sucre, farine, maïzena et épices dans le bol du robot et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter oeuf et fleur d'oranger et mélanger à nouveau.
Une fois que votre pâte est boule, enfin vous la sortez du mixer et vous la façonnez ainsi, farinez la (farinelli c'est pas le nom d'un type, un castra ou quleque chose comme ça ? pardon je m'égare) et pétrissez pour qu'elle soit bien lisse.
Placez cette jolie pâte (oui je sais elle colle un peu) sur une feuille de papier sulfurisée et recouvrez d'une deuxième feuille. Là vous prenez votre rouleau à pâtisserie (en général, à cette étape de la recette, votre homme se met aux abris au cas où) et aplatissez votre pâte.
Alors là attention !!!! ne faites pas la bêtise que j'ai faite !! je m'explique : ne vous laissez pas emballer par l'aplatissage de la pâte, ça marchait tellement bien le coup du papier sulfurisé (et oui la pâte ne colle pas au rouleau) que je l'ai trop aplati !! Vous devez garder un bon 5 mm d'épaisseur sinon bonjour l'angoisse au moment de la découpe à l'emporte pièce (après, ça finit en insultes, cris et on se demande pourquoi un dimanche aprèm on a eu l'idée stupide de faire des sablés et votre homme vous achève en disant : "moi les sablés de toute façon c'est pas mon truc !!" alors que vous pensiez lui faire plaisir... finalement rien ne vaut le roulé au nutella pour nourrir son homme, je vous en parlerai dans un autre billet. Au final vous mangerez donc toute seule vos sablés de façon à ne plus rentrer dans votre jean et c'est là qu'entrent en scène les collègues qui eux, font honneur aux sablés. Mais là il faut vraiment que j'arrête les digressions car ma parenthèse est trop longue...)
Donc décollez vos sablés à l'emporte pièce (bonne chance) et mettez les sur la plaque du four. 20 minutes de cuisson suffisent (enfin, vérifiez quand même pendant la cuisson car si votre four est malicieux il les fait brunir avant....) .
Faites refroidir et dénichez une boite en fer car ils se conservent longtemps ainsi (enfin il paraît car je vous avoue qu'il n'en reste que 4 trois jours après dans ma jolie boite...)
Trois ptits sablés avec un bon thé rouge : c'est ça le bonheur !!!!
26 janvier 2009
Gourmandises...
...café gourmand dégusté avec Gaëlle dans un lieu dénommé "le passage" et dont la déco me ravit. Son dessert à elle n'était pas mal non plus ....
28 août 2008
THE RESTAU !!!
Photo et logo tirés du site http://www.lemix-restaurant.com/ Oui je sais j'aurais pu prendre des photos !!!
Sur la place de Gordes à Grenoble, il y en a des restaurants (une pizzeria, une créperie, un bar à tapas...) mais il y a LE resto !!! Celui là à notre préférence à Sand, Pim, Dav' et moi !!!
La déco est très réussie : mariage de gris et d'orange (jusqu'à la vaisselle) de mur en pierre, de bois et de métal, cuisine ouverte.
La cuisine est originale et délicieuse !! Le principe : viandes (poulet, porc, canard, boeuf) ou poissons (crevettes, thon, requin parfois) marinés (râ leurs marinades c'est quelque chose !!!) et grillées accompagnées de nouilles sautées au gingembre et au soja, de gratin de patates douces, etc.
La carte change souvent, la formule de midi (10 € le plat du jour et le café) est tout bonnement parfaite (les boulettes de boeufs 5 épices et leurs frites de patates douces, une tuerie). Je vous recommande vivement le poulet coco avec les nouilles sautées, autant de saveurs et de parfums, cela en est indécent !!! Le tiramisù est à essayer absolument (exemple : mangue/speculoos) !
ha et j'allais oublier : les serveurs(euses) sont coooools ! et la musique n'est pas assourdissante. Le ptit truc qui me touche : la friandise avec l'addition. De quoi s'accorder un ptit moment de régression : un carambar avec sa blague.
PS: Je tiens à préciser que je ne reçois aucune rémunération du Mix pour cette article élogieux, que je ne suis ni propriétaire, ni membre de la famille du propriétaire de ce resto. Vous zêtes mauvaises langues râlala !!!
28 mai 2008
la salade du samedi midi
Salade de pennes, fêta, tomates confites et basilic
1 - faire cuire 500 g de pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée (ajouter 1 cuill à soupe d'huile d'olive dans l'eau)
2 - Égoutter 300g de fêta à l'huile d'olive (important de prendre celle-là car celle qui n'est pas marinée donne un goût très salé à la salade, c'est un peu dommage). Couper 170g de tomates confites en morceaux ( si vous trouvez ou si vous les faîtes vous-même sinon les tomates séchées en bocal, ça le fait très bien aussi). Laver et couper finement un bouquet de basilic. Laver 300 g de tomates cerises. Dans un bol faire la sauce : 8 cuill à soupe d'huile d'olive + 2 cuill à soupe de pesto rosso (dans toutes les grandes surfaces au rayon italie) + sel+ poivre.
3 - Égoutter les pâtes, passez les sous l'eau froide et les mélanger les avec : sauce, tomates, fêta, basilic. Mélanger et déguster !!!
Vous pouvez remplacer la fêta par de la mozzarella.
Voici une recette facile et pas chère. Source : mes fameux "popote des potes" (c'est un peu ma bible) le numéro 16 consacré aux lasagnes et pasta.
10 avril 2008
Ma première confiture aux kiwis....
....est réussie !!!!
Encore une recette de la popote des pôtes ! (numéro dédié aux compotes et aux confitures)
Bon on nous permet de sauter l'étape où il faut retirer les pépins de la pulpe cuite avec le sucre et heureusement car malgré tous mes efforts (chinois, passoire) je n'y suis pas parvenue... si quelqu'un a une astuce je suis preneuse ! De toute façon les pépins ne sont pas génants au moment de la dégustation (ouf !).
Par contre, le même jour, j'ai lamentablement râté une confiture de lait (un de mes pêchés mignons avec le salidou) dont la recette me semblait pourtant facile. La mienne n'avait ni la texture, ni la couleur, ni le goût de la confiture de lait (on ne sentait que le rhum). Je ne sais pas d'où ça vient car j'ai scrupuleusement suivi la recette...Une autre recette trouvée dans un autre popote me conseillle de prendre une boite de lait concentré sucré et de la faire cuire pendant 3 heures dans une casserole d'eau bouillante. A essayer donc.
J'ai donc deux confitures réussies à mon actif : reine claude et kiwis !!
01 juillet 2007
keskonmange quand on est 7 à table pendant 7 jours ?
et qu'il y a trois enfants ? Plats faciles, rapides, efficaces qui plaisent aux grands et aux tout petits. Si vous avez des idées, n'hésitez pas. Je suis preneuse. Vous avez une semaine pour me faire des suggestions.
Mon homme va se tranformer en super nanny et va faire un tableau de règles pour les bambinos et moi en Maïté. Mais je refuse de prendre des kilos pour le rôle et de tuer des poules vivantes de même que mon homme a refusé de se teindre en blonde et de porter un tailleur.